コンセプト
時節のおすすめのメニューを
楮山にはグランドメニューはございません。
「旬の多彩な味覚を楽しんで欲しい」という思いから、
料理の内容は毎日変わり、その日に仕入れた新鮮な食材をふんだんに使用しています。
食材の持ち味を最大限に引き出す、正統派の和食を基本に、
西洋テイストも積極的に取り入れております。
素材のすべてを国産で
日本料理の名店やフランス料理店で働いた経験を活かす。
四季折々、旬の素材を選定し、産地・品質・鮮度を踏まえてよいものだけを厳選。
その上で素材の持つ素地を活かし調理・工夫を凝らし、
お客様へご提供させていただいております。
四季を感じていただけるよう、彩りや香りだけでなく、器一つにもこだわります。
主材をより一層際だたせるため五味、五感に準じた調理法を施した
日本料理の醍醐味を堪能していただけるような料理を提供しております。
お知らせ
- 2024年07月07日 お知らせ 本日、神田店オープン
- 2024年06月28日 お知らせ 神田店 電話番号変更のお知らせ
- 2024年06月20日 お知らせ ホームページをリニューアルしました。
- 2024年06月09日 お知らせ 六本木店 7月のスケジュールです。
- 2023年12月18日 お知らせ 2023年~2024年の年末年始、営業しております。
ご予約について
ご予約・お問い合わせは、お電話または
オンライン予約ページよりお願いいたします。