季節の日本料理を楮山で。
「こだわりぬいた」と言ったら偉そうですが、
自分で食べて、飲んで、
「おいしい」と思った国産の食材で料理をつくっています。
みなさんに和食って楽しい、「おいしい」と、
思っていただければ。
おちついた空間でゆっくりと。
また楮山で食べたいと。
そういう場所になれればな。と、思います。
店舗案内
六本木店
神田店 7月7日オープン
コンセプト
時節のおすすめのメニューを
楮山にはグランドメニューはございません。
「旬の多彩な味覚を楽しんで欲しい」という思いから、
料理の内容は毎日変わり、その日に仕入れた新鮮な食材をふんだんに使用しています。
食材の持ち味を最大限に引き出す、正統派の和食を基本に、
西洋テイストも積極的に取り入れております。
素材のすべてを国産で
日本料理の名店やフランス料理店で働いた経験を活かす。
四季折々、旬の素材を選定し、産地・品質・鮮度を踏まえてよいものだけを厳選。
その上で素材の持つ素地を活かし調理・工夫を凝らし、
お客様へご提供させていただいております。
四季を感じていただけるよう、彩りや香りだけでなく、器一つにもこだわります。
主材をより一層際だたせるため五味、五感に準じた調理法を施した
日本料理の醍醐味を堪能していただけるような料理を提供しております。
お知らせ
- 2024年11月26日 お知らせ 年末年始 お休みのご案内
- 2024年11月01日 お知らせ 11月 営業日のお知らせ
- 2024年10月07日 お知らせ 10月 営業日のお知らせ
- 2024年07月07日 お知らせ 本日、神田店オープン
- 2024年06月28日 お知らせ 神田店 電話番号変更のお知らせ
ご予約について
ご予約・お問い合わせは、お電話または
オンライン予約ページよりお願いいたします。
